„Šios dienos „Vilniaus dienoje“ perskaitęs žinutę, kad vienas restoranų tinklas ketina politikus vaišinti makaronais, iš tiesu pamaniau, jog tai balandžio 1-osios pokštas. Nuėjus pietauti į šalia Vilniaus savivaldybės esantį „Čili pica“ restoraną, nustebau, kai padavėjas mane pažino ir pasiūlė pasinaudoti specialiu jų pasiūlymu. Pasirodo akcija ne pramanyta. Tai kodėl gi nepriėmus restorano siūlomo žaidimo taisyklių, nes sutinku su nuomone, kad visuomenėje gajus stereotipas, jog politika ir „makaronų kabinimas“ neatsiejami dalykai. Politikas visada nori įtikti rinkėjui. Tai ypač aktualu prieš rinkimus. Tačiau mano nuomone, visur turi būti saikas – tiek valgant tiek kabinant makaronus“, – sakė V.Urbonavičius.

Melagių ir pokštų dienos proga politikams nemokamų makaronų pasiūliusios „Čili Holdings“ atstovės Irmos Korsakaitės teigimu,  politikai ištisus metus mus „vaišina“ makaronais, tad nutarėme bent kartą jais pavaišinti ir juos pačius. Džiugu, kad atsirandą politikų suprantančių humorą.

Pavasarį keičiasi klientų mitybos įpročiai, todėl bus atnaujinta patiekalų pasiūla. „Šefo“ pasiūlymo patiekalai bus kuriami atsižvelgiant į naujas skonių madas, orų kaitą, kliento pageidavimus, šiltojo sezono pradžią, meistro improvizaciją. 

„Mūsų kūrybinėje komandoje dirba puikūs virėjai, jie visuomet pilni naujų minčių, tačiau ne visada jas galime sutalpinti į pagrindinį mūsų valgiaraštį“, – apie „Šefo“ idėjos atsiradimą pasakojo „Čili“ tinklo virtuvės meistrė Liucija Makovska, daugybės tarptautinių kulinarijos konkursų nugalėtoja. 

Lietuviai kelia kartelę maisto kokybei. Pastebėta, jog viešojo maitinimo vietose vis daugiau klausinėjama apie patiekalų paruošimą, naudotus produktus, jų tiekėjus. Pageidaujami kuo šviežesni, sveikai paruošti patiekalai, todėl „Čili“ skuba pristatyti „Šefo pasiūlymą“ – iš kruopščiai atrinktų produktų specialiai ruoštus patiekalų kompleksus. 

Ar gabusis virtuvės šefas paisys kliento norų, ar pasitikės tik savo skoniu? L. Makovska patikino, jog svečių pageidavimai yra pagrindinė varomoji jėga, tad visi pasiūlymai yra labai laukiami, klientai galės išreikšti savo nuomonę apie virtuvės meistro „išmanymą”, pasirinkimą ir skonį. „Esu tikra, jog ir patys išrankiausi sveiko maisto gerbėjai pas mus bus gardžiai pamaitinti“, – užtikrino “Čili“ virtuvės meistrė. 

Pastebėta, jog lietuviai pamėgo trintas sriubas, tad pirmąją pasiūlymo startavimo savaitę kovo viduryje ji bus viena iš sudedamųjų „Šefo“ pasiūlymo dalių. „Čili picos“ svečiai galės paragauti nepaprastai gardžios kvapnios morkų sriubos su krevetėmis ir kiaulienos išpjovos kepsnelių su vyno ir pankolių padažu. „Čili kaimo” svečiai vaišinsis kremine salierų sriuba, pagardinta pelėsiniu sūriu ir kiaulienos suktinukais su šaltai rūkyta šonine. Kiek atšilus orams, sriubą žadama keisti įvairiomis šviežiomis salotomis.

Visą ateinančią savaitę „Čili“ visi klientai galės mėgautis ir specialiu saldžiuoju pasiūlymu – ledais su kava ir desertu. „Tai viena iš gražiausių pavasario švenčių. Nėra jokios abejonės, kad norime ją paminėti pradžiugindami moteris, kurios užsuks pas mus. Tulpės jau keliauja pas mus iš Olandijos. Artimiausiomis dienomis jas gavę, būsime visiškai pasiruošę. Moterims dėmesys visuomet yra malonus ir būtinas,“ – sakė Irma Korsakaitė, UAB „Čili Holdings“ Marketingo departamento direktorė. 

Tradicinės linksmosios šventės – Kaziuko mugė ir Užgavėnės – bus švenčiamos lietuviškos virtuvės restoranuose „Čili kaimas“. Joms ruošiamasi iš anksto, kad visi klientai galėtų paragauti šviežiausių tradicinių šių švenčių valgių. Visi Kazimierai galės vaišintis kava arba arbata už 1 cnt. Ypatingas ir būtinas šios šventės atributas – cepelinų puodas – bus siūlomas už itin mažą kainą visiems „Čili kaimo“ lankytojams. Specialus pasiūlymas startuos kovo 4 d. ir tęsis priklausomai nuo Kaziuko mugės, kuri skirtinguose miestuose bus švenčiama skirtingu metu. 

Užgavėnių metu, žinoma, nebus apsieita be blynų. Gardžių, specialiai virėjų ruošiamų ypatingesnių blynų galėsite ragauti kovo 7-9 dienomis. „Tradicinių švenčių metu mus užplūdę lankytojai  pageidauja tradicinių patiekalų, todėl iš anksto ruošiamės, kad patenkintumėme visų norus ir skonius. Mums patiems tradicinės šventės yra ne tik intensyvios darbo prasme, bet ir labai malonios, linksmos – restoranų personalas nuoširdžiai ruošiasi, rodo iniciatyvą ir stengiasi maloniomis staigmenomis stebinti restoranų svečius“, – sakė „Čili“ tinklo Marketingo departamento direktorė.

Įgyvendindama plėtros strategiją, bendrovė sėkmingai taiko franšizės verslo modelį. „Čili Holdings“ generalinio direktoriaus Valdo Tekoriaus teigimu, tai efektyvus būdas plėstis ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje.

„Franšizės verslas mums mažiau rizikingas bei reikalaujantis mažesnių investicijų nei nuosavi padaliniai. O verslininkai gaudami teisę naudoti jau gerai žinomą „Čili“ vardą išvengia sudėtingo verslo starto, nebereikia investuoti į prekinio ženklo kūrimą ir pristatymą visuomenei“, – teigė V. Tekorius.

„Čili Holdings“ jau dalyvavo franšizės parodose Didžiojoje Britanijoje (The Franchise Show), Rusijoje, Lenkijoje, Rumunijoje, Ukrainoje. Artimiausiu metu ruošiasi parodoms Prancūzijoje, Kazachstane. Įmonės vadovo teigimu, plėtros strategijoje numatyti prioritetai – namų rinka – Lietuva, Latvija bei kaimyninės šalys, iš kurių šiandien galima išskirti tris: Baltarusiją, Estiją ir Lenkiją.

Kaip puikų verslo plėtros pavyzdį „Čili Holdings“ pateikia vystomą veiklą Latvijoje. Čia veikia 20 restoranų, 8 iš jų verslas vystomas franšizės pagrindu. „Čili“ restoranai veikia ne tik Rygoje, bet ir dar šešiuose šalies miestuose. Iš viso „Čili“ tinklo restoranuose Latvijoje sukurta per 400 darbo vietų. Kovo mėnesį duris atvers dar viena nauja picerija, kitų dviejų atidarymai numatyti šių metų rudenį. 2010 m. metais Latvijoje veikiančių restoranų pardavimai lyginant su 2009 m. augo 7 proc.

„Palaikome visus sporto sirgalius ir intensyviai ruošiamės čempionatui, kad visi norintys galėtų stebėti, jei ne arenose, tai bent jau jaukiai su kompanijomis įsitaisę mūsų restoranuose“, – sako „Čili Holdings“ Marketingo departamento vadovė Irma Korsakaitė bei priduria, kad svarbios sporto varžybos buvo ir seniau transliuojamos bei sulaukdavo didelio žmonių antplūdžio. Restoranuose nepamirštama pasiūlyti ir specialių akcijų maistui bei gėrimams. 

Sporto varžybas stebėti jau galima daugelyje „Čili“ restoranų, o šiuo metu intensyviai ruošiamasi aprūpinti sporto varžybų stebėjimui reikalinga technine įranga likusius restoranus, kuriuose dar nebuvo tam tinkamų sąlygų. Planuojama, kad iki kovo pabaigos šie darbai bus baigti ir sporto entuziastai mėgautis varžybomis galės jau visuose „Čili“ restoranuose. 

„Rūpinamės klientų poreikiais ir investuojame į visus padalinius, kad dar neprasidėjus Europos krepšinio čempionatui, būtume visiškai pasirengę priimti sporto sirgalius stebėti svarbiausias varžybas“, – teigė I. Korsakaitė. 

Informacija apie artimiausias rungtynių transliacijas bei restoranus, kuriuose jos bus rodomos skelbiama „Čili“ interneto puslapyje. Artimiausia Eurolygos varžybų tarp Vilniaus „Lietuvos ryto“ ir Malagos „Unicaja“ transliacija „Čili“ restoranuose – jau šiandien.

„Kai pasaulyje minima Tarptautinė picos diena, mūsų tinklo restoranai tikrai neliks abejingi – norime maloniai nustebinti savo svečius, priminti apie tokią šventę ar tiesiog informuoti apie ją dar nieko negirdėjusiuosius“, – teigė Marketingo vadovė Irma Korsakaitė. 

„Čili pica“ tinkle pernai iš viso buvo iškepta 1,8 mln. picų, per mėnesį vidutiniškai iškepama apie 150 000 picų. Populiariausios iš jų – „Kaprio“, „Kaimiška“, „Vezuvijaus“, „Siciliečių“, „Havajų“ picos. 

Picų asortimentas nuolat plečiamas, derinami nauji priedai, tačiau populiariausiais lieka sūris, kumpis, pievagrybiai, pomidorų padažas, paprika. Mėgstantieji užsisakyti picą į namus renkasi dideles ir šeimynines, o restoranuose populiariausios mažos arba didelės picos. 

Paaiškėjo, jog  pica populiariausia rugsėjo 1-ają – šią dieną jos  suvalgoma daugiausiai. 

„Čili pica“ tinklas didelį gerbėjų ratą turi ir užsienyje. Svetur gyvenantys lietuviai užsako picas internetu, kurios pristatomos Lietuvoje gyvenantiems draugams bei artimiesiems, tampa maloniu netikėtumu smaguriams.

„Manau, nauja „Tokyo“ restoranų tinklo koncepcija „Tokyo China“ įgyvendinama sėkmingai, tą patvirtina ir pirmųjų apsilankymų skaičius, ir teigiami atsiliepimai“, – teigia „Čili Holdings“ generalinis direktorius Valdas Tekorius. – Pastebėjome, kad lietuviai vis didesnį prioritetą teikia sveikai mitybai ir rytietiškų patiekalų pasirinkimo įvairovei, todėl neatmetu galimybės, kad ilgainiui virtuvių pasiūla restorane bus dar labiau išplėsta.“ 

Naujausia restorano statistika rodo, kad pagal populiarumą labiausiai tarpusavyje „varžosi“ kinietiška ir japoniška virtuvės, tačiau sušiai sudaro net 34 proc. visų parduodamų patiekalų – tai reiškia, kad jų paragauja vos ne kas trečias lankytojas. Iš kitų populiariausių patiekalų reiktų paminėti japoniškas salotas Wakame, kinietiškus traškius baklažanus, Lavi ir Tempura makius ir tai dar tikrai ne viskas, ką dažniausiai skanavo lietuvaičiai per pirmas „Tokyo China“ veiklos savaites. 

„Tokyo China“ išskirtinumas – trijų Azijos šalių (Japonijos, Tailando, Kinijos) virtuvių patiekalų pasirinkimas, jaukios patalpos, sidabro medalį „Pasaulio virėjų taurės“ laimėtojos Liucijos Makovskos sudarytas valgiaraštis ir dar daugybė kitų malonių detalių, kurias pajunta restorano lankytojai. 

Erdvios ir jaukios 344 kv. m dydžio patalpos puikiai pritaikytos verslo susitikimams, šeimos šventėms, romantiškiems pasisėdėjimams ar tiesiog maloniam laiko praleidimui. Dienos pietų metu restoranas šiuo metu kiekvieną dieną yra pilnas lankytojų – žinoma, tam įtakos turi ir specialūs dienos pietų pasiūlymai.

„Geriausia motyvacija siekti rezultatų – planuoti, kur išleisime gautą laimėjimą“, – pusiau juokais, pusiau rimtai sakė Daiva Plėdaitė, Vilniaus Šopeno gatvėje esančios „Čili picos“ direktorė.

Lakštinius su rūkyta vištiena „Tristesse“ ir „Šopeno picą“  lankytojai jau pamėgo, tačiau mėgstamiausios naujienos titulą pelnė restorane pasiūlytas mėlynių kisielius – matyt, mėlynėse tūnantys vitaminai sugundo restorano svečius rinktis naująjį gėrimą.

„Nauji patiekalai padeda patikrinti ir senųjų patiekalų populiarumą bei klientų pomėgius, – pastebėjo restorano vadovė. –  Ir jei lakštiniai su rūkyta vištiena yra kiek neįprastas derinys, tik šio patiekalo paragavęs lankytojas gali nuspręsti, ar jam skanu ir ar norės dar kartą užsisakyti to paties“.

Todėl svarbiausia komandos užduotis, kuriant naują patiekalą – sumaniai suderinti visus  ingredientus ir viską gražiai patiekti. „Juk pagal išvaizdą ir patiekalų nuotraukas dažnas klientas renkasi tai, ko nori“, – užsiminė direktorė.

Visiškas atsitiktinumas, jog ant abiejų picų yra salotos ir vienas iš patiekalų yra bulvinis. „Tai buvo mano pačios iniciatyva, kadangi padavėjai vis užsimindavo sulaukiantys klientų prašymų įtraukti į meniu kažką panašaus į cepelinus. Taigi sugalvojau pasiūlyti bulvinius blynelius su spirgučiais ir grietine“, – sakė direktorė. Ir ji nei kiek neapsiriko – ištikimiausi klientai restorane noriai užsisako ilgai lauktus bulvinius blynelius.

Klaipėdos prekybos centre „BIG“ įsikūrusios „Čili picos“ konkursinį meniu papildė ir pačios restorano direktorės Erikos Pavlovaitės sukurti „Atvirkštiniai“ didžkukuliai.

Nors nacionaliniu lietuvių patiekalu vadinamus cepelinus siūlo daugelis restoranų, taip kūrybiškai į visų pamėgtus didžkukulius niekas nėra pažiūrėjęs „Norėjome sudominti, nustebinti savo svečius. O kas gali būti įdomiau, negu mėsos didžkukuliai, kurių viduje bulvių košė?“, – linksmai klausė direktorė, tikėdama, kad šis „atvirkščias“ patiekalas šiemet atves komandą į pergalę.